PROCUCCION, TRANSFORMACION Y COMERCIALIZACION DE CAFE ESPECIAL

Finca Los Catadores

 

 

FINCA  LOS  CATADORES  es  un proyecto familiar  que nació en nuestra mente en el año 2000 , el cual hemos emprendido hasta el 1 de marzo del 2015 con la finalidad de producir, procesar y comercializar café especial en el mercado nacional e internacional en base a un proceso  sistemático  que garantice la consistencia y sostenibilidad de un producto altamente competitivo en un modelo de RELACION DIRECTA.

Nuestra experiencia en las fincas de café arábica y  en las estaciones de transformación durante mas de 35 años de experiencia y nuestro circulo de convivencia en el sector cooperativo de pequeños productores de café  nos permiten consolidar una metodología practica  denominada UNA VIDA A TRAVES DEL CAFÉ en procura de  generar desarrollo económico, social y ambiental.

Somos un equipo de trabajo y actualmente participamos en un modelo de relacion directa en mercados de café especial en ESTADOS UNIDOS, REINO DE ESPAÑA, ALEMANIA, REINO  UNIDO, JAPON,SUIZA y TAIWAN.

 

VISION

Liderar   un   camino cafetalero de acción empresarial rentable   y   sostenible con dignidad humana   a través de   la   generación, innovación y transformación de productos competitivos    con calidad, mejora continua, compromiso social y equilibrio ecológico.

 

MISION

Somos una empresa familiar   líderes   en conocimiento de café especial que busca alcanzar el mayor bienestar económico y social con dignidad humana, a través de la producción, transformación, comercialización y generación de valor agregado de productos altamente competitivos con calidad, responsabilidad social, ambiental y cultural.

LINEAS DE ACCION FINCA LOS CATADORES

  1. Producción, Transformación y   Comercialización de café especial: conservamos las variedades arabicas (catuai, pacas y gesha) con practicas agro culturales de la zona de marcala, realizamos procesos artesanales de despulpado manual de microlotes asegurandonos de reducir el 90% del uso de agua en comparacion con sistemas tradicionales,
  2. Diversificación de productos competitivos:el concepto de Bioeconomia es aplicada con los procesos aerobicos y anaerobicos para lograr a traves de diferentes fermentaciones varios tipos de perfiles de taza del cafe, aprovechamiento de la cascara para la elaboracion de harinas, syropes y cerveza artesanal, tambien el mucilago se utiliza para lograr una maceracion y conseguir un ron casero de finisima calidad, al realizar el manejo de tejido de la finca logramos rescatar con buenas practicas de manufactura las hojas de excelente calidad para conseguir una fibra secada de la que se obtiene una infusion. 
  3. Infraestructura y Fortalecimiento Institucional. Realizamos procesos amigables con el ambiente con infraestructura basica de bajo costo para la generacion de tecnologia y medir los indicadores de impacto autosostenible y medibles en el tiempo.
  4. Educación y Generación de conocimientos: desarrollamos procesos masivos de fortalecimiento de destrezas y habilidades a traves de capacitaciones y metodologias know partiendo de nuestra experiencia el el tema de catacion y control de cafe.
  5. Marketing: desarrollamos un modelo de relacion directa con el mercado nacional e internacional
  6. Alianzas estratégicas: estrechamente vinculados con nuestros compradores internacionales con quienes desarrollamos lazos fuertes de negocios a traves de la lealtad, transparencia y honestidad, recibimos el apoyo valioso y puntual de nuestros aliados financieros a traves de prestamos, recibimos y valoramos el apoyo de IICA a traves de sus programas de procagica, recibimos apoyo de la denominacion de origen cafe marcala.
  7. Proyección Social. para fortalecer nuestro impacto social hemos desarrollado e implementado la llave C A T A 100 donde promovemos la asesoria tecnica y acceso al mercado para el cafe especial de productores pequeños del pais que tienen, que pueden y quieren entrar en procesos innovadores, formamos jovenes con habilidades en diferentes areas del cafe.
  8. Conservación ambiental : somos amantes de la vida, asi que en nuestra filosofia de trabajo promovemos y aplicamos acciones que garantizan una vida justa de rostro humano en armonia con la naturaleza ( certificacion organica de finca, plan de manejo agronomico Resiliente, conservacio.n y certificacion de reserva forestal el JILGUERO, conservacion de fuente de agua, siembra de arboles endemicos que conserva agua, reduccion de energias fosiles
  9. Equidad de genero: la participacion activa y propositiva en los procesos de finca los catadores es tangible, donde el 60% de participacion son mujeres agentes de cambio.
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